[상품후기2]
초란과유정란의 차이[답변완료] |
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Date : 2013-04-27
Name : pianist
Hits : 4210
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초란(醋卵) 만들때 되도록 유정란을 사용하라고 하셨는데,
유정란 말고 초란(初卵)도 상관 없겠지요? 인터넷 검색해보니 초란이 영양가가 많다고 하고 집앞 계란 도매상에서 초란 3판에 만원이라 저렴하게 구입할 수 있을것 같아서요. --------------------------------------------------------------------------- [답변드립니다.] 먼저 관심 가져 주시고 문의 해주심에 다시 한번 감사드립니다. 초란(醋卵)만들때 초란(初卵)을 사용해도 상관 없다고 생각을 합니다. 왜냐 하면 초란을 만들어 먹는 목적은 계란의 흰자와 노른자를 먹는다고 하기 보다는 계란껍질을 식초에 녹여서 먹는 목적이 있습니다. 계란 껍질에는 칼슘,단백질,각종 미네랄등 뼈에 좋은 영양소가 풍부 하기 때문입니다. 또한 식초에 녹은 칼슘은 몸에 흡수되기가 매우 쉽습니다. 초란을 담을때 방사 유정란을 사용하는것은 계란의 영양소가 유정란에 풍부한것도 있지만 항생제를 사용하지 않은 닭의 유정란을 사용하는 목적도 있습니다. 초란(初卵)도 영양소가 매우 풍부하다고 알려져 있으며, 초란(初卵)을 이용하여 초란(醋卵)을 만들어도 좋습니다. |
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pianist
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2013-04-27 |
4210 |
