[상품후기2]
Re: 보관 방법 |
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Date : 2014-10-23
Name : shawsk
Hits : 2488
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사무실에 냉장고가 없어서 냉장 보관이 불가능합니다. 현미흑초를 개봉후 상온에 보관하면 계속 발효가 진행되는 건가요? 아니면 부패하는 건가요?----------------------------------------------------------------- 아래는 질문에 대한 답변입니다. ----------------------------------------------------------------- 초사랑 현미흑초는 냉장보관 또는 실온보관을 하여도 무방합니다. 현미흑초를 개봉하게되면 산소가 공급됨으로 살아 있는 초산균이 발효를 하여 약한 초막이 생길수도 있으며, 색상이 약간 짙어질수도 있습니다. (항아리 마다 초의 특성이 모두 틀리며, 모든 흑초가 초막이 형성 되거나 색상이 약간 짙게 되는것은 아닙니다.) 드시는데는 아무 문제가 없으며, 살아있는(생초) 초산균의 천연발효식초 특성이라고 볼수 있습니다. 따라서 개봉후 상온에서 보관한다 할지라도 부패는 하지 않으며, 상온에 두고 드셔도 됩니다. 이런 상태에서 산소를 차단하거나, 냉장보관을 하게되면 초산균이 다시 잠을 자게 됩니다. |
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shawsk
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2014-10-23 |
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shawsk
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