1.초란만들기(자연산현미식초)
 
초란만들기는 인터넷 웹상에  많은 자료들이 있는데, 초란만들기를 어려워
하지 않고 좀더 재미있게 접근 하실수 있도록, 스케치로 정리하여 보았습니다.

초란만들기는 초보자도 쉽게 만들수 있을정도로 매우  쉽지만 초란의효능은
보약 못지 않게 많은 효능을 가지고 있습니다.

초란의효능으로는
고혈압,고지혈증,당뇨,간염등 성인병 질환과  관절염,변비개선,다이어트효과,
스트레스에 대한 저항력증강,피로개선등이 있습니다.

2.초란만들때 재료 선정은 신중히..
 
초란만드는법 중에서 주의할점으로는 초란을 만들때는 특히 좋은 식초를 사용해야 하며,
곡물식초인 현미식초(현미흑초)를 사용하는것이 가장좋습니다.
현미식초(현미흑초)에는 귀중한 아미노산이 듬뿍 들어있어 식도나 위에 부담을 적게 주며,
혈액의 엉김을 개선하여 혈액순환을 좋게 해줍니다.
 
모든 음식재료가 마찬가지 이겠지만 재료의 중요성은 이루 말할수가 없으며,
특히, 초란만들기 위한 재료로는 무항생제 방사 유정란이 가장 좋습니다.
  
1)초란을 만들기 위해서는  유정란과 현미식초, 뚜껑이 있는 유리병을 준비 합니다.
식초는 꼭,자연산현미식초(현미흑초)를 달걀은 무항생제 방사 유정란을 사용하길
권합니다.
 

  
 
2)초란만들기 두번째로는  준비된 유정란을 깨끗이 씻고 마른 행주로 물기를 제거 합니다.
 

3)초란만들기 위해서는 준비된 유리병 속에  잘 닦은  유정란을 껍질째 넣고 현미식초
붓습니다.

유리병에 현미식초를 너무 많이 붓게 되면 기포가 발생하는 과정에서 현미식초가 넘칠수
있으므로 유리병에 꽉 차지 않도록 합니다.
 

 
        
4)초란만들기 3번째의 과정이 끝나면 유리병의 뚜껑을 꼭 닫아 상온(20°C ~ 25°C)의
약간 어두운곳에 놓아 두어야 하는데 초란만들기 중에서 가장 조심해야 할 부분입니다.
 
  
5)약 1주일 정도 경과하면 무항생제 방사 유정란의 껍질이 녹아 없어 지게 되는데
유정란 껍질 내부의 얇은 막은  녹지 않으므로 유정란을 터뜨려서 건져 내야 합니다.
초란만드는법은 그리 어려운 과정이 없으므로 재료만 잘 준비한다면 큰 문제가 없습니다.
 

 

 
6)초란만들기 마지막 공정으로 유리병속에 남아있는 유정란과 현미식초 를 잘저어
 냉장고에 보관합니다. 
 


7)초란먹는법은 하루에 술잔으로 하나 정도 (약 20ml)씩 아무때나 드시면 됩니다.
단, 위가 약한 사람은 식후에 드시는것이 좋습니다.

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