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  ◆ 초마늘만들기
 
 
 
 
마늘의 중요한 성분은 알리신 입니다.
마늘의 알리신은 마늘의 독특한 냄새의 근원이 되는 휘발성 물질로
체내에 들어가면 신속히 각 세포에 침투해서 세포를 활성화시켜
간기능강화, 중혈, 정장, 진통 등을 도와줍니다.
 
 
 
마늘의 독특한 냄새를 제거하기 위해서는 초마늘을  만들어서 먹으면
되는데 초마늘은 마늘의 냄새가 신경쓰이지 않고,초마늘의 주재료인
식초자체가 몸에 좋은 작용을 하기 때문에 효능이 매우 뛰어납니다.
 
 
 
▼ 초마늘만드는법 순서
 
1.초마늘을 만들기 위해서는 먼저 마늘, 식초, 주둥이가 넓은 병을  
  준비합니다. 
    
     
 
 
 
2.그림에서 보는 바와 같이 마늘을 깨끗이 벗깁니다.
  

 
 
3.유리병 속에 마늘을 넣고 식초를 붓습니다.
   

 
 
 
4.유리병에서 식초를 따라 버립니다.
  

 
 
 
5.다시 새로운 식초를 붓습니다.
   

 
 
6.초마늘만드는법이 끝난후 몇쪽식 접시에 덜어내어 먹습니다.
  
     

 
 
 
 
  
 
TIP    마늘의 매운맛을 없애는 방법
   
마늘의 매운맛을 제거하는데에는 두가지 방법이 있습니다.
 
첫째) 마늘을 직접 식초에 담글 경우,
열흘 정도 지나서 마늘의 매운 맛이 베어나온 식초를 한번 버리고
새로운 식초를 부어서 담급니다.
            
   

  
 
 
 
둘째) 물에 담그어 놓는방법인데 처음에 며칠 동안 몇 번씩 물을
갈아주며 마늘의 매운맛을 제거하는데, 이때는 마지막물에 한 웅큼의
소금을 넣어 하룻동안 담근 후에 건져서 식초에 넣습니다.


 
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