안녕하세요 흑초를 알아보다가 샘표의 백년동안 흑초랑 초사랑 흑초와 비교했을때 궁금한점이 있어서요
백년동안 흑초를 보니 현미와 정제수 발효영양원? 으로 만들었더라구요.. 여기 흑초는 누룩이 들어가지 않나요?
초사랑은 누룩이 들어가던데요..
어떤게 더 일본전통흑초 제조방식과 가까운지요? 일본흑초가 유명하다고 봐서 문의드려요.
또한가지는 홈피에 보면 2년이상 숙성된 식초만 판매한다고 나와있는데 색깔이 2년 치고는 다른 회사의 식초에 비해서 진한갈색이 아니고 옅은 느낌입니다.
색깔이 연한이유가 무엇인지이것도 궁금하네요..